Champagne Saints & Sinners Brut är det femte tillskottet i min vinkollektion Saints & Sinners. Vad kan väl passa bättre än att släppa en egen Champagne det år jag har så mycket kul att fira. 50 år på jorden och 30 år av dom som artist! Lanseringen är resultatet av ett årslångt arbete med att hitta rätt produkt och producent. Bubblorna ska ha rätt storlek och torrheten skall ha en fin balans med fruktighet och syra och i Clothilde hos Champagne Earl Marc Hennequiere har jag hittat precis det jag letat efter.
Champagne Saints & Sinners Brut
Druva
70% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Smak
Tydligt fruktdriven smak av gula äpplen och citrus med inslag av rostat bröd kompletteras med en bitterljuv hint av mandel. Fin mousse och stor, komplex munkänsla därtill.
Serveringstemperatur
6 – 10 grader
Passar till
Denna typ av champagne är mångsidig. Tack vare sin smakprofil fungerar den med en mängd olika rätter såsom fisk, skaldjur, milda hårdostar eller för att skåla i tillsammans med härliga snittar.
| Land: | Frankrike |
| Region: | Champagne |
| Årgång: | NW |
| Volym: | 750 |
| Alkoholhalt: | 12% |
| Sockerhalt: | 0,8g/100ml |
Saints & Sinners White
Druva
Chardonnay
Smak
En frisk och fruktig spansk Chardonnay med välbalanserad syra och smak av gröna äpplen, päron och citrus.
Serveringstemperatur
10-12 °C
Passar till
Passar perfekt året runt till såväl fisk som kyckling och sallader.
| Land: | Spanien |
| Region: | Cariñena |
| Årgång: | 2022 |
| Volym: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 13,5% vol |
| Sockerhalt: | 0, 66 g / 100 ml |
Saints & Sinners Rosso
Druva
Barbera 75%, Merlot 25%
Doft
Saints & Sinners Rosso är ett fylligt och fruktigt vin med körsbär, plommon och vinbär i doften.
Smak
Generöst i smaken med fin balans mellan den mjuka frukten och den pigga, matvänliga syran.
Serveringstemperatur
16-18 °C
Passar till
Passar utmärkt till pasta, pizza eller italiensk antipasti. Också riktigt gott till en köttbit med klyftpotatis, kryddsmör och en rödvinsreduktion.
| Land: | Italien |
| Region: | Piemonte |
| Årgång: | 2021 |
| Volym: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 13,5% |
| Sockerhalt: | 0,2 g/100 ml |
Saints & Sinners Sparkling Rosé
Druva
Cabernet Sauvignon, Syrah
DOFT
Generös doft av solmogna jordgubbar och persika med ett blommigt avslut.
SMAK
I gommen en sammetslen mousse med smaker av jordgubbar, persika och en touch av citrus.
SERVERINGSTEMPERATUR
6-8 grader
PASSAR TILL
Serveras väl kyld som aperitif, till milda kittostar, asiatisk mat eller varför inte som en frisk dessert över en kula sorbet.
| Land: | Österrike |
| Region: | Burgenland |
| Årgång: | 2021 |
| Volym: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 12,5 % |
| Sockerhalt: | 0.95 g / 100 ml |
Saints & Sinners Rosé
Druva
Blaufränkisch
Doft
Vita persikor, smultron, jordgubbar och mynta.
Smak
Friskt med intensiv frukt, väl integrerad syra och ett långt och krämigt avslut.
Serveringstemperatur
8-10 grader
Passar till
Som sällskapsdryck eller till sallader, charkuterier, milda ostar och lättare fisk- och skaldjursrätter.
| Land: | Österrike |
| Region: | Burgenland |
| Årgång: | 2021 |
| Volym: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 12.5 % |
| Sockerhalt: | 0.5 g / 100 ml |
Vinproducenter
Champagne Marc Hennequière
Marc Hennequière har ägnat sig åt vinodling hela sitt liv. Han föddes i byn Avirey-Lingey, där han som ung köpte sin första vingård och fick möjligheten att plantera sina första vinstockar. Under årens lopp har en mycket liten egendom växt till drygt 3 hektar (som ju fortsatt är mycket litet).
Hand i hand med naturen
Han driver vingården tillsammans med sin fru Marie-Nelly och deras dotter Clothilde. Marc är en sann älskare av begreppet terroir och strävar efter att arbeta hand i hand med naturen. Vinodling ser Marc som ett hantverk och en passion. Något som vi ser får sin fulla mening när de möter dig som älskare av Champagne.
Grandes Viños
Grandes Viños är kooperativet som grundades redan 1957 av vinbönder från området runt Cariñena strax söder om Zaragoza i norra Spanien.
Idag består kooperativet av nästan 700 vinbönder som hjälps åt med allt från vinodling till arbetet i vineriet och marknadsföringen.
Pelassa
Pappa Mario grundade vingården 1960, efter att ha avslutat sin militärtjänst. Vineriet är baserat i Montà d'Alba och familjen äger vingårdar i såväl Roero som Verduno i Barolo.
Fram till år 2000 var marknaden främst den nordvästra delen av Italien. Nu har Mario och Maria Teresas söner Davide och Daniele förvaltat och utvecklat verksamheten till ett modernt och dynamiskt företag där vinerna återfinns på många av de bästa restaurangerna i Europa.
Weingut Strehn
Weingut Strehn står för rena, raka och individuella viner. Ett hållbart arbete i vingården med omsorg om de olika druvsorterna och de unika vingårdslägena.
Arbetet i vineriet präglas av återhållsamhet, nyfikenhet och ett kontinuerligt lärande. Det här är ett familjeföretag i ordets rätta bemärkelse. Pia, Patrick, Andy och Monika, som bidrar till verksamheten med olika kompetens, har odlingar på cirka 45 hektar med vinstockar upp till 60 år gamla i Mittelburgenland eller “Blaufränkischland” som området kallas.
Importör
Uncorked Wines
”Kvalitet och det goda hantverket”
Vår ambition är att nå ut till dig som är mat- och vinintresserad och nyfiken på att upptäcka småskaliga viner av god kvalitet.
Recept
Smaklig måltid!
Kycklingsallad med apelsin- och myntavinaigrette
RECEPT
En somrig och lättgjord sallad med fräscha smaker som Magnus ofta gör hemma. Passar alldeles ypperligt till såväl Saints & Sinners stilla som mousserande rosévin.
Gör såhär:
Grilla Halloumiosten i skivor och låt svalna något, skär sedan upp i mindre bitar. Skala gurkan dela på mitten, använd en sked för att skrapa ur kärnorna, dela sedan gurkan i mindre bitar. Skär upp kycklingen och jordgubbar i bitar.
Fördela ruccola på ett stort fat och tillsätt Halloumi, gurka, pistagenötter, jordgubbar och kyckling.
Lägg samtliga ingredienser till vinaigretten i en mixer och kör till du har en slät fin konsistens. Häll sedan vinaigretten över salladen och blanda försiktigt med en salladstång så att hela salladen är dressad och väl blandad. Vill du ha mindre vinaigrette så spara lite i en burk med lock i kylskåp, skaka väl innan du använder den igen bara.
INGREDIENSERSALLAD
VINAIGRETTE
|
Horeca
Saint & Sinners på vinlistan?
Är du intresserad av Saints & Sinners by Magnus Carlssons sortiment? Kontakta oss så berättar vi mer!